Pinot Noir de Terroir Eduardo Zenker (Coxilhas de Piratini) – Arte da Vinha

Para o projeto Arte da Vinha Pinot Noir de Terroir, Eduardo Zenker escolheu quatro Pinots cultivados em diferentes regiões.
– Coxilhas de Piratini solo de granito, xisto e guaises com 380 metros de altitude com intrusões mineralizantes de estanho. Com planícies onduladas são o fundamento geológico do país o terreno mais antigo do continente sul-americano pertencentes a formação Triássica. Com vegetações baixas e esparsas encontram pequenos capões de maçicos de árvores. A escolha da vinifição ao estilo Bourgogne foi por ela ser confirmada à séculos por vinhateiros franceses como uma importante ferramenta para a expressão máxima do território onde a Pinot Noir é cultivada. Unindo à técnica temos a experiência de mais de 10 anos de vinificações não intervencionista do vinhateiro @eduardozenker. Além de o alinhamento das parcerias com os agricultores de cada região que se torna fundamental à proposta apresentada.